2

Sałatka z młodego bobu

10.00 avg. rating (87% score) - 1 vote

Składniki:

1. 30 dag młodego bobu
2. 10 dag wędzonego boczku
3. Kilka wąsów szczypiorku
4. 1 łyżka masła
5. 6 kromek bułki wrocławskiej

Na sos:

1. 1 łyżeczka musztardy francuskiej
2. 1 łyżka octu winnego
3. 8 łyżek oliwy z oliwek
4. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

W garnku zagotować osoloną wodę. Bób przebrać, umyć, wrzucić na wrzątek, ugotować. Po ostygnięciu obrać ze skórek.
Boczek wędzony pokroić w paseczki i usmażyć na suchej patelni tak żeby zrobił się bardzo chrupki.
Na patelni rozgrzać masło. Kromki bułki pokroić w kostkę u usmażyć na maśle na złoty kolor.
Oliwę dokładnie wymieszać z musztardą francuską, octem winnym, doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Grzanki wymieszać delikatnie z obranym bobem i przygotowanym sosem; podawać z usmażonymi na chrupiąco paseczkami boczku udekorowane wąsami szczypiorku.
Można dodać pokrojoną w cieniutkie plasterki sparzoną czerwoną cebulę.

Zobacz także:

About the author: