2

Zupa ze szparagów

5.00 avg. rating (62% score) - 1 vote

Składniki:

1. 1 duży pęczek białych szparagów
2. Litr bulionu warzywnego lub drobiowego
3. 2 łyżki masła
4. 1 łyżka mąki pszennej
5. Pół szklanki słodkiej śmietanki
6. Majeranek
7. Cukier
8. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

Obrać szparagi, umyć, odkroić główki. Główki i łodygi zalać zimną wodą i zagotować. Doprawić solą i cukrem i gotować aż główki będą prawie miękkie. Wyjąć główki z wywar. Pozostałe pędy ugotować. Łodygi i wywar zmiksować z bulionem i przetrzeć przez sitko.
Masło rozpuścić na patelni i przesmażyć na nim mąkę. Zasmażkę rozprowadzić śmietanką i niewielką ilością zupy. Dodać do reszty zupy i gotować 3 minuty.
Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Zupę podawać z główkami szparagów udekorowaną świeżą zieleniną.

Zobacz także:

About the author: